YouTuber・HIKAKINさんが手掛けた味噌ラーメン店「みそきん」が、2026年2月23日で閉店することが発表されました。2025年8月のオープン以来、最大4万件超の予約希望が殺到するなど異例の人気を誇った実店舗が、なぜ閉業することになったのか──。 本記事では、閉店理由・背景・ヒカキンの想い、そして新たに発表された「冷凍みそきん」の詳細までわかりやすくまとめて紹介します。
みそきんはなぜ閉店するのか？閉業理由と背景
■理由①：物件の契約延長ができなかった
閉店の最大の理由は、当初から「期間限定店舗」として予定されていた出店期間の延長ができなかったためです。 みそきん実店舗は、東京駅の人気エリア「東京ラーメンストリート」内にある特別枠の店舗。HIKAKINさんは延長交渉を続けたものの、希望は叶わなかったと説明しています。
■理由②：好立地ゆえに新たな物件確保が困難
HIKAKINさんは、現在の店舗が閉じる前に次の物件を探していたものの、同等レベルの好立地で条件が合う店舗が見つからず、新店舗オープンは閉店までに間に合わない状況とのこと。 東京駅という超一等地を上回る場所を確保するのは、想像以上に難しかったようです。
■理由③：期間限定での営業が最初から決まっていた
実はみそきんは、オープン当初から「2026年2月23日までの期間限定」と告知されていました。今回の閉店は、この“予定通りの終了”でもあります。 ただ、これほど人気が出たため、ファンからは「延長してほしい…」という声が多かったのも事実です。
異例の人気ぶり…最大4万件の応募殺到
■1日700枚の整理券に3万〜4万件の応募
みそきんは完全予約制の店舗で、整理券もオンライン抽選方式。 1日あたり700枚の枠に対して、最大で4万件近い応募が集まる日もあり、応募サーバーが落ちるほどの大反響でした。
■約4か月で提供数「約8万杯」
2025年8月〜12月の時点で、すでに8万杯を提供。 HIKAKINさんは「日本一食べられないラーメンだったのかもしれない」と語るほど、予約困難な超人気店でした。
閉店に込められたHIKAKINの想い
■「最後の1杯まで全力で」
動画内でHIKAKINさんは、閉店を惜しむファンに感謝を述べつつ、次のように語っています。
「最後の1杯まで、元気が出る渾身のみそきんを提供したい」 「スタッフ全員で、閉店日まで走り抜けます」
実店舗では、注文ごとに鍋で味噌を熱し、仕上げの油をかけ、炒めたもやしを乗せる──そんな手間を惜しまない“本気の1杯”を提供してきました。 それだけに、HIKAKINさん自身も閉店を残念がりつつ、最後まで誠意を持って続ける姿勢を示しています。
新発表「冷凍みそきん」で全国から味わえる！
■自宅で“ほぼ店舗の味”を再現
閉店に合わせて新たに登場したのが「冷凍みそきん」。 スープ・具付き麺・仕上げ油がセットになっており、スープは湯せん、麺は電子レンジ調理でOK。 HIKAKINさんは一人暮らしでも作りやすいように“コンロ1口でも対応可能”な調理工程にこだわったとのこと。
■価格と送料
- 1個：1,200円（税込）
- 送料：1個1,200円〜8個2,800円（個数によって変動）
■味は？
店舗の再現度にこだわり、麺の太さも0.1mm単位で調整。 味は店舗より少し控えめなにんにくですが、電子レンジ調理とは思えない完成度に仕上がっているとのことです。
みそきん実店舗の基本情報（閉店まで）
- 場所：東京ラーメンストリート（東京駅八重洲南口地下1階）
- 営業期間：2026年2月23日まで
- 利用方法：完全予約制（LivePocketで購入）
- 基本価格：みそきん 1,200円
■予約チケット販売スケジュール（例）
- 12月8日：12/15〜1/4分販売
- 12月15日：1/5〜1/18分販売
■メニュー
- みそきん：1,200円
- 味玉みそきん：1,380円
- チャーシューみそきん：1,600円
- 特製みそきん：1,550円
まとめ
みそきんが閉業する理由は、あくまで「期間限定店舗の契約延長ができなかった」ことが大きな要因でした。 閉店は残念ですが、HIKAKINさんのこだわりが詰まった1杯は、冷凍版の登場によって全国どこからでも味わえるようになります。
実店舗に行く予定の人は、閉店日までの予約枠がすぐ埋まる可能性があるため、早めのチェックがおすすめです。 そして遠方の人は、家庭で楽しめる“冷凍みそきん”でその味を堪能してみてはいかがでしょうか。